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樱桃和车厘子到底是什么关系?

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樱桃和车厘子到底是什么关系?

发布日期:2019-05-04 作者: 点击:

樱桃和车厘子

樱桃和车厘子到底是什么关系? 

樱桃玲珑剔透,味美形娇,被称为「初春第一果」,号称「百果第一枝」。

又到了樱桃啖鲜之季,想吃「樱桃」却吃不起?你说的是「樱桃」,还是「车厘子」?

中国樱桃、毛樱桃、欧洲甜樱桃,傻傻分不清?

小时候说起吃「樱桃」,吃的是那种小小的、皮薄肉软、粉红色的、有点酸酸的小果子。不知道什么时候开始,「车厘子」开始大受欢迎,皮厚个大、红到发紫,口味甜脆,甜味醇厚…简直就是樱桃的超级升级版。

要问「樱桃」和「车厘子」到底是不是一回事,我们先来认识下不同种类的「樱桃」。

樱桃(Cerasus pseudocerasus),是某些李属类植物的统称,市场上常见的被大家喜爱的「樱桃」,主要是三个不同的物种:中国樱桃、毛樱桃和欧洲甜樱桃。

中国樱桃(Cerasum and Cerasus),蔷薇科李属植物。落叶乔木果树,果实成熟时颜色鲜红,玲珑剔透,又有「含桃」的别称。

毛樱桃(Cerasus tomentosa (Thunb.)Wall),落叶灌木,一般株高2-3米。花期4月初,5月下旬至6月初成熟。核果圆或长圆,鲜红或乳白,味甜酸。

毛樱桃中有一个特殊的品种——白玉樱桃,它是毛樱桃的芽变品种,果实白色,晶莹剔透,近圆形,果肉硬而脆,味甘甜。

欧洲甜樱桃(Cerasus avium (L.) Moench.),核果近球形或卵球形,红色至紫黑色。花期4-5月,果期6-7月。原产欧洲及亚洲西部,中国东北、华北等地引种栽培。一般认知里的「车厘子」就是这种欧洲甜樱桃。

樱桃和车厘子

车厘子是什么?

车厘子是音译,就是cherries。在南方,特别是两广地区,由于中国樱桃和毛樱桃难以种植,因此主要吃的是欧洲甜樱桃,他们对这种水果的叫法就是cherry的音译「车厘子」。

但车厘子不是指个浅红皮薄的中国樱桃,而是指产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃。后来,车厘子叫法更为普及。慢慢地,车厘子已经成为了进口樱桃的代称。

樱桃在公元前3世纪被罗马帝国作为果树栽培,公元16世纪末在欧洲广泛栽培。1871年,美国传教士J.L.Nevius为我国带进了首批10个品种的甜樱桃苗木、酸樱桃和杂种樱桃苗木品种,种植于山东烟台东南山。由于它的个头大,起初人们以「大樱桃」相称。

上世纪80年代,甜樱桃苗木经济栽培在中国开始进行,90年代进行大面积推广,从国外陆续引进了200多个品种。

樱桃和车厘子

樱桃好吃,还是车厘子好吃?

植物分类学上,车厘子、人们所说的大樱桃、本地樱桃,都属于蔷薇科李属。至于各种樱桃的区别,基本属于种间的区别。

中国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种,由于欧洲甜樱桃一般需7.2°C以下低温900~1400小时方可完成冬季休眠,限制了在我国南方的大面积栽培。

中国樱桃的优良品种极少,栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。

国外的车厘子呈暗红色,果实硕大、坚实而多汁。但为了方便运输,国外的车厘子成熟度不高,所以口感不是很好。

国内的「大樱桃」与车厘子的差别不大,但国内大樱桃是新鲜采摘的,成熟度高,口感会更好。国内的小樱桃,色泽红艳,个头比较小,皮薄汁多,酸酸甜甜就是它呀。

春日赏樱好时节,顺便摘点樱桃吃?赏樱花的那种树和结樱桃那种树可不一样。

人们常见的樱花树已经高度园艺化,基本上丧失了有性繁殖的能力,观赏性樱花要么结不出果实,要么结出的果实大多小而涩。

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